要制作发面麻花，您需要准备以下材料：
- 中筋面粉500克
- 酵母10克
- 盐5克
- 温水适量
- 色拉油适量
- 腌制鸡蛋黄末少许（可选）
- 白芝麻适量
制作步骤如下：
1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和盐，拌匀。
2. 慢慢加入温水，用筷子或木勺搅拌成面糊。
3. 在面糊中慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到面糊变成面团。
4. 将面团放在桌面上，用手揉搓20-30分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。
6. 发酵好的面团取出，放在桌面上揉搓几下，然后将其分割成适量的小块。
7. 将小块的面团搓成长条状，然后将两端对折交叉绕在一起，制成麻花形状。
8. 麻花制作好后，将其放在烤盘上，再次进行发酵，静置15-20分钟，让麻花发酵至蓬松状态。
9. 在麻花表面刷上一层腌制鸡蛋黄末（可选），再撒上白芝麻。
10. 将烤箱预热至180摄氏度，将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟，或者至表面呈金黄色。
11. 取出烤好的麻花，放在冷却架上自然冷却即可。
做好的发面麻花口感酥脆，香气四溢，非常美味。不过需要注意，发面麻花制作过程中发酵的时间和温度需要根据实际情况进行调整。
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